真功夫餐饮连锁算是中式餐饮鼻祖级别的品牌了，从创业起步的168糖水行，到改名字为双种子，然后发展到20家门店，以及请叶茂中策划为“真功夫”，全面进军全国市场，发展到如今的全球战略：全球华人餐饮连锁品牌。

不管真功夫餐饮现状如何，其过程值得中小型连锁学习，取其精华。

今天给大家分享的是：《真功夫餐饮连锁组织结构方案》，看看真功夫的组织结构如何设计的，结构性方案是怎么样的，让你了解100家直营门店以上的组织的现状，以及痛点和问题，最终应该如何处理。

真功夫发展历史实际上是不断变革增长的过程，历经关键的驱动环节有两个因素：品牌再定位以及运营模式的标准化整合，而未来几年的区域扩张是否成功则取决于系统的竞争能力构建，而不是单一的能力突出。

而真功夫在全国扩张也隐含了致命的潜在危机——人力资源体系准备度是否能承接扩张战略。

虽然真功夫开始实施了一系列的布局支持策略，真功夫从品牌，物流配送，工艺标准化模式以及管理信息方面正在实施策略布局做扩张的准备，但依然面临着六大压力：

1-资金的需求压力：扩张过程中大量资金投入与回报周期的特性，客观上具有资金的筹措需要

2-市场竞争压力：中国餐饮行业的高速发展驱动了市场吸引力的提升，从而刺激了投资的多样化，也加剧了市场竞争压力，对关键人力资源获取保留与人力资源能力的要求也提出了挑战

3-技术同质压力：一旦”蒸”工艺技术在行业内扩散，该业务模式也受到挑战，由于技术而引发的竞争优势的壁垒将被削弱，真功夫需要构筑新的系统内在持续的竞争优势，而人力资源形成的竞争优势是连锁餐饮行业难以模仿的。

4-品牌传递压力：品牌定位的传递不是单一点上的策划， 有效落实到价值链运作过程中让消费群真实感知，具有战略长远性的意义，而人力资源作为传播品牌价值的载体将成为值得构筑的核心竞争能力

5-标准化下的地区经验：标准化带来了规模化成本经济性，而区域的经验则带来市场贴近化优势，对人力资源的要求也相应提高

6-人力资源管理的压力：如何确保真功夫在快速扩张的过程中，人力资源能够提供对应的符合真功夫战略需求的人才，对扩张的成功与否至关重要。

这些压力看似来自不同的层面，但本质上与人力资源承接力高度相关，因为本质 上连锁复制的还是人！

接下来是咨询公司给的落地方案：

一、组织策略确认 二、职位体系管理

三、人力资源规划 四、核心流程优化体系

五、绩效与薪酬体系设计 六、能力模型与测评

七、招聘与培训体系 八、员工职业生涯规划

同时通过项目培训推动实施，实现技能转移，例如下面一系列的培训课程：

好，以上是大纲，接下来是各个大纲的详细解读，共112页PPT。


（文章底部有获取文件方式）

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