一、冰淇淋的做法和配方冰淇淋怎么做
冰淇淋的做法和配方冰淇淋怎么做
冰淇淋的基本材料包括牛奶、鸡蛋、糖、奶油和香草精等。下面是一份简单的香草冰淇淋配方和制作方法。
材料：
- 牛奶 2 杯
- 鸡蛋黄 4 个
- 细砂糖 1 杯
- 奶油 1 杯
- 香草精 1 茶匙
制作方法：
1. 在一个锅中加入牛奶，加热至温热状态。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋黄和糖混合在一起，搅拌均匀。
3. 慢慢地将温热的牛奶倒入鸡蛋黄和糖的混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。
4. 将混合物倒回锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠。
5. 将锅从火上取下，加入奶油和香草精，搅拌均匀。
6. 将混合物倒入一个大碗中，放入冰箱冷却至室温。
7. 将冷却的混合物倒入冰淇淋机中，按照机器的说明进行操作，制作出冰淇淋。
8. 将制作好的冰淇淋放入冰箱中冷冻几个小时，即可食用。
注意事项：
- 制作过程中需要不断搅拌，以免出现结块。
- 冷却的混合物需要完全冷却至室温，否则会影响制作效果。
- 制作好的冰淇淋需要放入冰箱冷冻几个小时，以获得更好的口感。
二、手工冰淇淋怎么做
手工冰淇淋教程如下：
1、红豆泡12小时，然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟，红豆煮熟拔掉电源。
2、煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀，让白糖充分融化，放冰箱冷藏室静置3个小时，将红豆捞出备用
3、食材：冰淇淋粉150克，牛奶150克
4、在干净的容器里倒入温热（40～60摄氏温度）纯净水，冰淇淋粉倒入，均匀搅拌，水和粉比例是1：2～2.5，如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1：1：1.5～2的比例配置。
5、搅拌溶液10分钟，然后静置15分钟，使其充分膨化，再顺时针搅拌5分钟，使其均匀。
6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟，取出顺时针搅拌5分钟，使其均匀，二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟，再取出顺时针搅拌5分钟，（这个步骤共做三次）。
7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后，冰淇淋就成型啦，可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。
8、通过定时手工搅拌，能够打撒里面的水晶体，冰淇淋吃起来口感柔滑，吃之前需要室温软化片刻，将成型的冰淇淋用挖球器挖出，盛入碗中，再加入冰镇好的红豆就可以吃了。
