「春闻」word家乡，我的年——胶州年味

上上周，三明中院列全国政法系统双微排行榜中级法院第二

记忆中的年味，我的家在胶州

还记得，那些白胖的馒头？

记得。每年拿一个大面盆将面和好，放在热热的炕头一晚上，早晨就变成了带好多气孔的发酵好的面（小编很喜欢拿指头戳它，虽然这很不卫生）。放在面板上揉一揉，暖暖的，软软的。除了自己吃，因为还要放在供桌上用，所以，面要揉很多遍，里面塞进花生和红枣。做好后，放在大铁锅里用木头的柴火蒸四十分钟。你能感受到大大的、白白的、带丝丝甜味的山东馒头出锅的景象吗？像大白？对。想家了。

还记得，那些煎的带鱼、土豆盒？

记得。小时候最盼望的就是这个。大块的带鱼，裹一层薄薄的面浆，放在锅里慢慢的煎熟。挑大个的土豆，两片要连在一起不切断，里面塞入类似饺子馅的馅料，先在开口处裹一层干面粉，然后煎之前放在面糊盆里滚一下。煎完的带鱼、土豆盒还不能吃，只能大年三十那天吃。所以，小时候就眼巴巴的站在那里瞅着，等着煎完，娘把剩下的面粉糊和馅料掺在一起摊个饼，吃这个就很解馋、很满足了。想家了。

还记得，那些大年三十那天的忙碌吗？

记得。过年必备。年三十那天上午最忙碌，男人们要摆供桌、贴春联、在上坟的纸上打上铜钱。女人们要准备很多菜。小孩们把香炉擦干净，把插香的陈年沙子换成新的，在房檐下插竹子，贴各种小福字。在这些准备妥当后，男人们带着一群孩子去上坟（小编堂哥小时候还把上坟时没响的炮仗握在手里，结果……炸了，呃，多么痛的领悟），女人们在炉子旁边铺好面板，边看电视边包饺子。饺子馅一般是猪肉白菜的，猪肉自己剁啊剁，白菜擦完、腌完后，狠狠的用手攥成一个球，把多余的水分挤干。饺子皮纯手工制造。小编打小被训练出来的擀皮技术炉火纯青，擀出来的皮圆圆的。除夕夜，十二点起来过年的时候吃的饺子是特别的，因为饺子里会放枣或者钱，被谁吃到了意味着来年甜蜜幸福赚大钱。饺子被整齐的码在盖垫上（小编那里叫“盖垫”，不晓得普通话是啥）就等十二点水开下锅啦！想家了。

还记得，十二点的光景？

记得。小时候还没有电话，到了十二点，大爷就把每个兄弟的大门敲过去，喊起来。现在，一通电话，铃声响了，代表要过年了。起床穿好新衣服，下饺子，几兄弟差不多同一时间放鞭炮迎新年。起来后话不能多说，就做事就好。饺子要是在锅里开口了，要说“挣了”。小时候半夜吃完年夜饭，小孩子们就开始串门拜年，才不管天有没有亮。那时候真的是热闹。想家了。

还记得，那些串过的门子？

记得。大点了，人懒了，天亮才开始慢悠悠串门。早晨一般没吃早饭，先去大爷、叔家磕头拜年。“大爷，大娘过年过滴好”“好，你也过滴好”“好”“来，进来上炕坐坐，嗑瓜子，吃块糖，喝点水”坐了一会，“大爷，大娘，我先走了啊”“再耍会儿”“不了，几个叔家还没去”“那好，再来耍啊”“好”。简单的话语，在冷冷的冬天透着暖暖的情意。