怎么挑选猪肉ppt

怎么挑选猪肉新鲜

猪肉是我们餐桌上必不可少的一种肉类，但是如何挑选新鲜的猪肉就成了很多人的难题。在这里，我将从外观、肉质、气味、颜色、触感以及价格几个方面来介绍如何挑选猪肉新鲜。

第一，外观。购买新鲜猪肉时，需要检查猪肉的外观是否清晰、均称，表皮是否有裂缝或者有明显的淤血点。新鲜的猪肉外表鲜红色、有光泽，而不新鲜的猪肉则会呈现灰暗色、无光泽甚至出现发黑现象。

第二，肉质。挑选新鲜猪肉时，需要了解猪肉的肉质是否紧实、弹性好，如果猪肉松散、不紧实，就需要考虑是否是由于某种原因而导致的。新鲜的猪肉肉质柔嫩、韧性好，而过期的猪肉则会显得干燥、没有弹性。

第三，气味。新鲜的猪肉没有异味，而且有淡淡的蛋白质气味。如果肉食品有异味，可能会发生变质或是受污染。因此在购买猪肉的时候，需要注意它的气味。

第四，颜色。同家庭摆放在厨房里日久失色的猪肉不同，新鲜的猪肉颜色鲜艳，通常呈现鲜红色。在挑选猪肉的时候，需要留意它的颜色，以确保新鲜度。

第五，触感。挑选猪肉时，通过触摸可以判断它的新鲜度。新鲜的猪肉手感弹性好，表面无粘着感，可以调整成贴近手掌侧面，而过期的猪肉则会过于松软或干燥。

第六，价格。在审查猪肉新鲜度的同时，价格也是考虑的一个因素。无论新鲜度如何，价格是影响购买决策的一个因素。可以事先查询市场价格以及不同商家之间的价格差异，以使得自己能够购买到理想的猪肉。

以上就是我介绍的挑选猪肉新鲜的几个方面。当您购买新鲜的猪肉时，应尽量在靠近它的陈列架上选择，要检查猪肉的外观、肉质、气味、颜色、触感以及价格，以确定它的新鲜度。这样，您就可以选到新鲜、健康、美味的猪肉啦！

怎么挑选猪肉部位

猪肉是我们平时餐桌上不可缺少的肉类之一，它既营养又美味，但随着猪肉市场上种类的增多，怎样挑选高质量的猪肉，成为了我们需要了解的问题之一。下面从三个方面来介绍挑选猪肉部位的技巧。

一、颜色

选购猪肉时第一个要注意的是颜色，好的猪肉应该是鲜红色的，没有暗红色或褐色，色泽鲜明；同时肌肉上应该有很细小的纹路，不是孔洞密集的猪肉。此外，新鲜的猪肉表面应该湿润没有油腻感，没有颜色不均的现象。如果猪肉表面有发黄、发黑的斑点，说明这种猪肉不新鲜，不能食用。

二、纹理

挑选猪肉时第二个要关注的是纹理。好的猪肉应该是肉质细腻、肥瘦相间的，无筋无膜，具有较好的口感。如果猪肉太瘦或太肥都不好，首先看肌肉状态，如果肌肉太松软或者老化，就说明这种猪肉不新鲜，不能食用。此外，挑选猪肉还要看它的纹理，有些猪肉质地细腻，有些肌肉比较粗糙，所以大家在挑选时应该根据自己的口味进行选择。

三、气味

挑选猪肉时第三个要注意的是气味。好的猪肉气味应该是清淡的，没有异味。如果闻到一股刺鼻的味道，说明这种猪肉不新鲜，不能食用。如果发现猪肉散发着腥味，说明这部位有可能是猪肉的下腹区，这里的脂肪含量比较高，容易散发异味。

四、选择猪肉部位

挑选好的猪肉不仅要从它的颜色、纹理和气味上进行判断，还要选择适合自己的猪肉部位。例如，猪肚、心、肝等内脏部位营养价值很高，但由于含有大量的脂肪和胆固醇，建议不要吃得太多。而猪肘肉、五花肉等部位更适合用来制作红烧肉等高油脂含量的肉类菜肴。猪里脊和腿肉则是相对来说较为健康的猪肉部位，富含蛋白质，油脂含量较低，营养丰富，容易消化吸收。

五、选择新鲜猪肉

想要挑选好的猪肉还要注意猪肉的新鲜度。选择新鲜猪肉是十分重要的，不但可以保证猪肉的口感，而且还可以减少对人体的损害。在挑选猪肉时，建议选择明亮、整齐、干净的排骨、猪腰、猪肉等新鲜的部位。可以通过观察猪肉表面是否干净、气味是否清新等来判断猪肉的新鲜度。

六、尽量选择优质猪肉

现在市场上的猪肉品种越来越多，品质也参差不齐。为了挑选到优质的猪肉，大家要多留意一些细节，购买优质的猪肉，虽然价格较高，但是它具有更好的质量和更高的营养价值。比如大家可以选择优质的黑豚猪肉，它肥瘦分明、纹理分明，口感鲜嫩，而且营养价值高。

综上所述，挑选好的猪肉要从颜色、纹理和气味等方面进行判断，同时还要选择适合自己的猪肉部位。选择新鲜的优质猪肉不仅可以保证菜品的口感，还可以获得更多的营养成分，从而提高自己的健康水平。