一、在家如何做蛋挞
一个微波炉就可以啦。
去肯德基买回来，放微波炉里热一下，哗——热腾腾的蛋挞出炉啦！
至于种类嘛，很多噢。你自己往里面加什么就是什么。
你说的葡式蛋挞不是基本分类之一。蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：
牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
详细分类你看参考网址吧。
建议你不要在自己家做，虽然网上有教程，但是基本上你做不出来。
二、蛋挞的做法步骤图
用料
蛋黄 4个
牛奶 250ml
淡奶油 259ml
糖粉 40g
蛋挞皮 20个
新手做蛋挞的做法
准备好所有材料，蛋清蛋黄分离，我们只用到蛋黄。挞皮从冰箱冷冻室拿出解冻备用，一定要等挞皮完全解冻噢~否则烤出来的蛋挞容易受热不均匀
先把蛋黄打散，不要打出沫，就轻轻搅拌就可以噢~然后依次放入牛奶和奶油，继续搅拌！最后加入糖粉…再搅拌搅拌搅搅拌
