一、如何辨别假冒伪劣产品
根据国家质检总局的定义，假冒产品是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等从而使客户，消费者误以为该产品就是正版的产品。伪劣产品是指质量低劣或者失去使用性能的产品。
鉴别方法：
1． 对商品商标标识及其包装、装潢等特殊标志真伪进行鉴别；
2． 通过感官品评或其他简易手段进行鉴别；
3． 按照国家标准对商品理化、卫生等各项指标进行检测；
4． 利用本部门的专业特长，特别是长期实践积累的经验，对本企业或行业生产或经销的商品进行鉴别。
扩展资料：
常见形式：
(一)假冒他人注册商标的商品；
(二)假冒他人商品的产地、企业名称或代号的商品；
(三)虚构企业名称的商品；
(四)过期、失效、变质的商品；
(五)危及人身和财产安全的商品；
(六)名称与质地不符、所标明的指标与实际不符或者主要指标不符合国家标准的商品；
(七)冒用优质或认证标志，冒用许可证标志的商品；
(八)掺杂使假、偷工减料的商品；
(九)以次充好、以假充真、以旧充新的商品；
(十)法律法规明令禁止生产、销售的商品；
(十一)无标准、无检验合格证的商品；
(十二)实施生产许可证管理而未标明许可证标志和编号的商品；
(十三)未按有关规定标明规格、等级、主要技术指标或成分含量的商品；
(十四)处理商品(含次品、副品。等外品)而未在商品或其包装的显著部位标明“处理品”(或“次品”、“副品”、“等外品”)字样的商品；
(十五)生产、经销剧毒、易燃、易爆等危险品而未标明有关标识或未按规定提供使用说明的商品；
(十六)限期使用的商品而未标明或未如实标明生产日期和失效时间的；
(十七)未按规定标明产地。企业名称、企业地址和其他项目的商品。
参考资料：百度百科-假冒伪劣商品
二、假冒伪劣产品怎么鉴定
假冒伪劣产品已经成为了现代商业活动中非常普遍的问题，特别是在一些电子商品、玩具、化妆品、保健品等领域，大量的假冒伪劣产品已经被推向市场，给消费者带来了巨大的经济损失和健康风险。为了保障自己的权益和健康安全，消费者应该了解如何鉴定假冒伪劣产品。
首先，消费者可以通过查看产品包装，寻找品牌标识、生产厂家信息等，判断产品是否真实。如果产品上没有生产厂家信息、品牌标识等一些关键信息，那么就很可能是假冒伪劣产品。此外，消费者还应该留意包装上的瑕疵，如拼写错误、品牌标识模糊等等，都可能预示着该产品的真实性不足。
第二，消费者可以通过观察产品的外观、颜色、重量等参数，鉴别是否是真品。比如说，如果一个电子产品的包装上标注的重量和实际重量有相当大的误差，那么就可能出现劣质的机芯等问题；此外，一些玩具、化妆品等产品如果外观上做工粗糙、颜色不清晰等等，同样预示着其可能是假冒伪劣产品。
第三，消费者可以通过了解产品售价，判断其真实性。一些非常昂贵的产品如果在市场上被低价出售，那么就可能是假冒伪劣产品。此外，如果同类型产品价格相差极大，那么也需要消费者注意异常情况。
如果消费者对产品的真实性仍然存有疑虑，最好选择购买合法的、有保障的商铺里面的产品。只有通过合法的渠道购买产品，才能避免假冒伪劣产品带来的损失。在选购产品时，还需要有足够的谨慎和警惕，从而有效地保护自己的权益和健康安全。
三、如何鉴别假冒伪劣食品
1、从包装及包装装潢上鉴别
名优食品的包装绝大多数是采用机械化包装，包装质量好，粘贴口和接口整齐、准确。伪劣商品一般包装简单粗糙，包装多是手工操作，因此包装质量差，包装不平整，接口和粘贴口不整齐，常见松脱现象。
装潢印刷方面。名优商品印刷精美，套印精确、光泽度好；而伪劣商品印刷粗制滥造，套色不准，图案中的几种颜色有移位现象，颜色暗淡、深浅不一、图案模糊。有些冒牌商品是采用收购来的旧包装物包装，可见污迹和折痕。
2、从商标上鉴别
商标是商品的特定标记，商标是同一种商品区别的标记。同一个生产经营者生产的商品可以根据需要使用不同的商标，有些是出口商品用一个商标，国内销售的商品用另一个商标。但是一个商标只能属于一个生产经营者所有，他人不得冒用。假冒商标同样存在图案模糊不清、套色不准。
3、注意有无防伪标识看有无加印条形密码,
计算机可以识别、贴上激光标签和变色封口纸等。
4、利用食品标签鉴别名优产品有生产日期、保存期等；而许多伪劣食品没有打上“三期”，尤其是生产日期。所以消费者应该购买食品标签完备，有批号、生产日期、和保存期的食品。
5、感官鉴别
感官鉴别就是对食品进行色、香、味、形等多个方面的检查。检查食品是否有异常的现象，不仅要注意不良的异常现象，还要注意“好”得出奇的现象。
一是观察颜色。看食品是否有异常的颜色，如果叉烧有鲜艳的红色则可能是加入了色素。
二是嗅其气味。优质食品有其固有的香味。
三是尝其滋味。和气味一样每种食品都有其独特的风味，稍微品尝便可辨其真假。
四是观察食品的组织形态，以发现食品的异常情况。
