一、老人如何做到正确饮食
1、饮食清淡的同时合理使用调味料
清淡饮食害了许多的老年人，想要长寿最重要的是清淡同时合理补充营养。所谓清淡饮食讲究的是少油、少糖、少盐、少辛辣，而并非一点调味料都不使用。很多人觉得食材原汁原味就是清淡，因此烹饪过程中没有使用任何调味料。
但是，糖分也可以为人体提供能量，而经常使用的食盐里面含有钠离子，也是人体需要的营养成分。若持续太过清淡，没有使用任何调料，同样不利于健康。需要遵循正确的原则，才能实现养生的目的。
2、三餐饮食规律
长寿的人会规律饮食，不单纯保证食物的清淡，正确使用调味料，还会按照人体需求规律获取营养，可以确保能量，营养需求满足后维持身体正常运转。有部分人长时间饮食不规律，有时很晚吃早餐，有时不吃晚餐，又有额外吃宵夜的坏习惯，这些不规律的饮食行为会让消化系统功能紊乱，甚至消化不良，损伤肠胃和肝脏，需及时纠正，在三餐要获取营养物质的时间按时进餐。
3、吃饭时细嚼慢咽
健康的饮食方法离不开细嚼慢咽，很多人吃饭的速度过快，囫囵吞枣，狼吞虎咽，却不知道这些不良行为是让疾病出现的主要原因。在快速且大量摄入食物后身体来不及发出吃饱的信号，可能会能量提供过多让身体逐渐发胖。
肥胖之后某些指标不稳定，慢性疾病容易入侵。另外，吃得过饱，肠胃没有消化的空间，本身肠胃功能薄弱，可能会消化压力大引发疾病，还需采取细嚼慢咽的方式，才能正常吸收营养且控制好体重。
4、滴酒不沾
老年人要真正长寿需遵循的饮食要点为滴酒不沾，很多人在吃饭的过程中还喜欢饮酒，却不知道酒精获取过多往往会让疾病出现，酒精有明显的刺激性，从而影响血压变化，还会让肝脏代谢酒精压力增大。
若经常大量饮酒或者饮用烈性酒，胃粘膜也会受到刺激。为了健康着想，保护重要器官，需在饮食过程中不喝酒，当然，也不要经常用白酒，啤酒等来烹饪食物，才能保持食材的清淡。
二、老年人怎样饮食才健康
大概方法：
1、要少俗话说：饭吃八分饱，少病无烦恼。意思就是说呢，每餐不要吃的太饱，要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%~30%。
2、要暖 中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。
3、要早 所谓的“早”呢，就是到吃饭的那个点才吃饭，一般来说，上午7点~9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。
4、要暖 这个“暖”呢，跟第二个暖不同。这个“暖”是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。
5、要软 老年人的牙齿常常会松动或者脱落，肠胃的消化能力也大不如从前，所以应该吃软的不应该吃过硬的食物，想比较硬的果实类食物等，当然像煎炸的油腻类不好消化的食物也不要吃。
6、要淡 老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，因为中国人现在食盐和食油量超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一点。
合理饮食：
1、蔬果每天5种，每种80克
除了新鲜的蔬菜水果外，超市里购买的凉拌蔬菜、纯果汁等，都可算在这个范畴。
益处：蔬菜水果中富含维生素，矿物质和纤维。越来越多的证据显示，每天摄入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的发病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就营养素来说，香蕉富含钾，葡萄干、花椰菜等富含铁，绿叶蔬菜、竹笋、橘子都富含叶酸，菠菜等富含镁。
吃法：对于老人来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果。一天应该吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应食用80克。保证每顿饭应当有一到两种蔬菜，而水果则该放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定。
在水果品种的选择上，最好是富含维生素C的水果，如橘子、木瓜等，因为维生素C可以帮助老人更好地吸收铁，避免发生贫血。
2、土豆米饭换着吃
我们把馒头、面包、米饭、面条、土豆等含有大量碳水化合物称为主食。
益处：人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物，此外，这类食物中还富含纤维、钙、铁和B族维生素，尤其是B族维生素，必须从主食中获得。全麦食品中纤维的含量更高些，它和蔬菜、水果一样可以保护内脏、防止便秘。尤其要推荐的是，土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富，这是其他主食难以媲美的。将土豆和其他主食换着吃，有助于老人获得均衡的营养。
吃法：老人的一日三餐中，都要有主食。一般来说，早餐最好吃容易消化的发面食品，如：馒头、花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上，低热量的土豆、红薯就是很好的选择，其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，保证第二天排便顺畅。
3、吃了豆制品就要减少吃肉
粉色的食物包括肉类、鱼类、蛋类、豆类，如果吃了豆制品，肉的量就要相应减少。
益处：肉和鱼富含蛋白质、铁、锌、B族维生素，肉也是核黄素的主要来源;鱼类对防治心脏疾病有明显效果，还富含维生素A、D和铁;豆类可以提供蛋白质、纤维、铁和锌;蛋类可以提供蛋白质、维生素A和D，还有核黄素。
吃法：老人应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面条。也许有些老人要问，我的血脂有点高，也要保证三餐吃肉或其替代品吗?是的，血脂高的人确实要限制脂肪摄入，但如果一点“油星”都没有，反而会使病情恶化――身体会本能地“抓住”食物中的每一点脂肪――很多吃素的人会得脂肪肝就是这个道理。
4、零食点心最好隔天吃
零食多是用糖和脂肪的形式向人体提供能量的，有的还含有不少盐分，其他营养的含量很低。而人体对它们的需求并没有那么高，因此，它们容易诱发一些疾病还容易毁坏牙齿。即使对年轻人来说，过度摄入这类食品也会造成营养过剩。但是，老人的味觉往往不如年轻人灵敏，所以只有这些味道“浓重”的零食能让他们觉得尝到了甜头，并且会不知不觉就吃多。
吃法：老人对甜食的需求量是很小的，大约占到一天饮食的1/15.如果你每天吃2―3种零食，那每一种就只能吃两三口。
5、食欲不好喝酸奶
很多老人都有这样一个误区，认为牛奶是小孩子的玩意，上了年纪的人并不需要，家里买来的牛奶都是只给孩子喝，这就大错特错了。对于老人来说，喝牛奶也应该成为每天必修的功课。
益处：缺钙是老年人健康最大的敌人，而牛奶中的钙是最容易吸收的，它可以延缓骨骼的衰老。此外，它还含有蛋白质、维生素A和核黄素，在强化奶中，还含有可以促进钙吸收的维生素D。
吃法：老人每天饮食中有1/8应为牛奶和奶制品。最好能保证400毫升的牛奶、酸奶摄入量，底线则是250毫升。奶酪则是浓缩的奶精华，一般来说，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。(徐春昕)
每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的发病率啊!
老人的健康，子女都牵挂在心。然而“人是铁、饭是钢”，独自在家的老人能不能吃好饭，更是大家关心的问题。老人的营养需求和年轻人有所不同，因此英国食物标准局最新推出的《居家老人膳食指南》，为我们做出了详尽的指导。在指南中，专家通过一个形象的餐盘和说明告诉我们主食、蔬果、肉类、零食、乳制品5类食品该吃多少、怎么吃。
健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。
三、老年人在饮食上
老年人在饮食上，应该如何科学搭配？下面，一起来看一下吧！
老年人在饮食上，要多吃清淡的食物
中老年时期，人体的血液胆固醇含量、血压、血脂都有所提高，要吃清淡的食物。要根据自己的体质特征补充药食，尤其是补充肾脏的食物。根据中医理论，肾是水，水是黑的，黑色食物可以补充肾，如黑木耳、黑芝麻、黑大米。请注意，肾病患者不能吃大豆，包括黑豆。核桃仁具有肾气期、益智健脑、强健骨骼的作用，可增进食欲、优素炎生发。核桃籽中含有的维生素E是医药学界公认的抗衰老药物。女性可以吃更多菌类食物。花生有“生果”的美誉。枣益气养血是激活脾脏的饮食疗法。
老年人在饮食上，应该如何科学搭配？
每天水果和蔬菜5个，水果和蔬菜的变化要多。老年人由于牙齿脱落、咀嚼、味蕾功能退化，减少了水果和蔬菜的摄入量，同时膳食纤维摄入不足，对老年人的健康有不良影响。每天要吃5人份以上的蔬菜或水果，可以选择质地柔软、不酸的水果，也可以将蔬菜煮软，给老年人吃。增加钙的摄取量，加强骨骼和牙齿。老年人要多吃富含钙的食物，如牛奶及其制品、豆类及其制品、深绿色蔬菜、海菜、芝麻、小鱼干、虾米等，加强骨骼，注意维生素D的摄入，促进钙的吸收。
老年人在饮食上，要多吃杂粮
日常配股有很多杂粮和杂粮可供选择。例如，为了和大米一起煮杂粮粥，可以选择多种杂粮。尽可能煮得烂熟，避免黏稠，还可以把粗面粉和白面粉混合在一起做发糕。也可以和芋头、莲藕、红薯、山药一起做年糕和粥。也可以用杂粮、白菜、芹菜等，可以用来做蔬菜粥。杂粮做的食物容易消化和吸收，所以更适合无能老人吃，多吃纤维多的蔬菜有利于胃肠蠕动运动，有利于排便。由于老年人平日活动量少，所以要少吃饭，避免每餐吃得多，不仅加重肠胃负担，而且不利于排便。
