一、如何正确使用陶瓷刀具
摘要：陶瓷刀切水果十分方便，并且不会串味，但有时候会被陶瓷水果刀割伤，这时可以先用清水或者肥皂水冲洗切口，局部碘伏消毒，如果水果刀不干净，可以考虑注射破伤风类毒素。使用陶瓷刀具要避免重摔或外力撞击，刀具用完后使用清水和洗洁剂清洗，刀刃本身锋利易割伤手，因此放置时要小心。此外，使用陶瓷刀具还需要注意远离儿童，不要自己磨刀，可以陶瓷刀与金属刀搭配使用。下面来看了解一下陶瓷刀的用法吧！被陶瓷水果刀割伤要打破伤风吗
意外伤害伤口都有得破伤风的可能性，因为这个是厌氧菌感染，如果伤口比较深的和刀比较脏，破伤风的几率更大。被陶瓷水果刀割伤建议先用清水或者肥皂水冲洗切口，局部碘伏消毒，如果水果刀不干净，可以考虑注射破伤风类毒素。到医院打破伤风疫苗最好二十四小时内打针，超过四十八小时就没有效果了。即使不去医院打针也要做好消毒处理，预防感染。
如何正确使用陶瓷刀具
1、陶瓷刀由于特殊的性能，硬度仅次于金刚石，所以处理食物时请勿将其当剁刀使用，并应避免重摔或外力撞击，防止刀锋跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或断裂。陶瓷刀可用于切，削等，但不可用于砍、砸、撬、剔。特别不可用于砍骨头和切冰冻食品。
2、刀具用完后，可使用清水和洗洁剂清洗，清洗完使其自然凉干后，即可置于刀架上或收藏于刀具盒内。
3、刀刃本身锋利易割伤手，存放时应特别小心，应注意勿使孩童接触，以免误用。
4、陶瓷刀应配合木、竹等砧板使用，与抗菌砧板一同使用更佳，但应避免在石质砧板上使用，请勿使之受高温，不要使用高温消毒碗柜消毒（手柄不耐高温）。
5、避免重摔或外力撞击，好的陶瓷刀具也要注意使用方法，才能发挥刀具最大的用途，保持陶瓷刀具更长的使用寿命。
使用陶瓷刀注意事项
1、使用中请对刀刃部分格外留意，刃部极其锋利。
2、请远离儿童，将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管。
3、请使用木制或塑料制的案板，避免在石质砧板上使用。
4、请勿在高空中抛下刀会让刀破碎。
5、请勿用刀敲、撬、摔和撞击，不要把刀当杠杆使用。
6、在削切的过程中不要扭曲了刀。
7、请勿用陶瓷菜刀切冷冻（或未完全解冻）食品、生年糕、带骨肉以及鱼、蟹等硬物。
8、不要在洗碗机中洗陶瓷刀，应在温水中用洗涤剂慢慢的用手擦拭。
9、将陶瓷刀放在刀座或者其它稳定的环境中。
10、请勿自己试着磨刀，除非您有金刚石磨具。
11、陶瓷刀并不是完全取代金属刀具，但是50%以上的工作都完成的比金属刀具好，建议陶瓷刀和金属刀要搭配使用。
二、揭秘刀具的正确使用方法
张小泉称刀不能拍蒜，这句话听起来很奇怪，但却是刀具正确使用方法的一个缩影。刀具是我们日常生活中不可或缺的工具，但是如果不正确使用，不仅会影响工作效率，还会对人身安全造成威胁。下面就来详细介绍刀具的正确使用方法。
1.刀具的分类
刀具的种类繁多，常见的有菜刀、水果刀、剪刀、切割刀等。不同的刀具适用于不同的场合，因此在使用前需要了解其特点和用途。
2.刀具的保养
刀具的保养不仅可以延长其使用寿命，还可以保证刀具的切割效果。在使用前需要检查刀具的刃口是否钝化，如果钝化了需要进行磨刃。使用后需要及时清洗和干燥，避免刀具生锈。
3.刀具的正确使用方法
3.1切菜
切菜时需要将菜刀握紧，刀刃与切割面保持垂直，刀口要向外，切割时要用力均匀，以免砍断菜。
3.2切水果
切水果时需要使用水果刀，先将水果切成两半，再将每半切成均匀的片状，切割时要将水果固定在切割板上，用力均匀。
3.3剪切
剪切时需要使用剪刀，将剪刀握紧，将要剪切的物品放在剪刀的中央位置，用力均匀，不要用剪刀剪硬物。
3.4切割
切割时需要使用切割刀，将切割刀握紧，将要切割的物品放在切割板上，用力均匀，不要用切割刀切硬物。
4.刀具的安全使用
4.1使用时要注意安全
使用刀具时需要注意自身安全，不要将手指放在刀刃附近，避免刀刃滑动伤到手指。
4.2存放时要注意安全
刀具在存放时需要将刀刃朝下，避免刀刃划伤人体或其他物品。
4.3使用时要注意环境
使用刀具时需要注意周围环境，避免刀具与其他物品碰撞或掉落，造成伤害。
三、如何正确使用与保养厨房刀具
摘要：刀具，是厨房的重要成员之一，帮助我们制作出美味佳肴。日常生活，一日三餐，都会使用刀具，不可避免的在长期使用后，刀具会多多少出现一些问题，为了更好的使用厨房刀具，方便生活，你知道厨房的刀具都应该进行哪些保养的手段与方法吗？本文介绍了刀具按形状、用途不同分类、刀具保养常识和菜墩的使用与保养相关知识。一、厨用刀具的种类有哪些
切菜用的刀种类较多，根据形状可分为方头、圆头、马头及特殊用途的刀，如尖头剔刀、雕刻刀等等。根据其用途，一般分为批刀、斩刀、前批后斩刀3种。
批刀；约重500克，轻而薄，适用于批切不带骨的精细原料，如片切猪、牛、羊、鸡肉等。
斩刀；约重1000克，刀身重，刀刃厚钝，适用于砍带骨，坚硬的原料。
前批后斩刀；约重750克，介于批刀与斩刀之间，前薄后厚，兼有批、斩刀的功用。
二、厨房菜刀用久了怎么清洗更卫生
1、厨刀每次使用完毕，必须洗净，并且抹干。
2、对于切肉、剔骨头后的刀具，需要清理干净上面的油脂，然后擦干或者晾干。
3、所有刀具在清洗干净之后可以抹上一点食用油，防治被氧化，然后再放入刀架中。
三、厨房刀具正确使用方法
1、厨刀使用完毕后必须洗净、擦干，特别是切成味或有黏性的原料，如藕、山药等。如不洗净擦干，会使厨刀氧化而使刀面变黑。
2、厨刀因切鱼、虾、蟹等物沾上的腥味，可用生姜片擦拭去除。
3、切葱、蒜、洋葱而使厨刀沾上气味，可用盐擦拭一遍，即可把辛辣气味去除。
4、厨刀使用后要固定挂在刀架上，或分别放人刀箱内，以免碰撞硬物，损坏刀刃。
四、如何正确保养厨房刀具
1、新买的厨刀一般都没有“开口”，应先在粗磨石上磨出刀口，再在细磨石上磨至锋利。
2、用钝的厨刀，如果先放在浓度为10%的盐水中浸泡片刻，然后再磨，边磨边淋上盐水，这样磨刀既快捷，又磨得锋利。
3、厨刀用钝了，尽量不要在缸沿边或碗底上磨刮，以免损伤刀刃。
4、刀用完后，要插在刀架上，不要随手乱丢，避免碰损刃口。
5、刀要经常磨，磨刀时要做到正反次数一致。磨两头带中间。
6、刀具一般放在通风、干燥的地方，要远离水源和燃气等。
五、菜墩的使用与保养
菜墩以银杏树木为最佳。因其通透性好及木质细腻，不伤刀又不易起屑。菜墩在使用时也要注意保养。
1、新菜墩使用前需用盐卤浸泡数日，使菜墩保持湿润不燥、不裂、结实耐用。
2、菜墩在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持菜墩磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，一旦出现不平时，可用铁刨刨掉或用刀、斧砍平。
3、菜墩用完后，要刮洗干净，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
