1.期刊介绍及速览
Food Chemistry是ELSEVIER SCI LTD出版社旗下刊物，于1976年正式创刊，为工程技术类混合开放获取刊物，ISSN为0308-8146。主要发表食品化学和生物化学，以及相关分析方法的原创论文。
期刊官方网站：
http://www.elsevier.com/wps/find/journaldescription.cws_home/405857/description
期刊投稿地址：
https://www.editorialmanager.com/FOODCHEM
2.期刊领域
Food Chemistry主要发表经过同行评审的原创研究论文（Original Research Papers）和分析论文（Anlytical Papers）。
该刊对涉及食品化学和生物化学以及食品相关分析方法研究进展的原创性研究论文感兴趣。发表的原创研究论文包括但不限于以下主题：
1.食品的主要和次要成分的化学性质，包括营养、生理、感官、风味和微生物等方面。
2.食品中的生物活性成分，包括抗氧化剂、植物化学成分和植物学成分。
3.由加工和环境条件等引起的食品分子化学和分子化学组成变化。
4.加工对食品、其他生物基材料、副产品和加工废料的成分、质量和安全性的影响。
5.食品添加剂、污染物和其他农用化学品的化学特性及其代谢和毒理学。
Food Chemistry也接收与食品的微生物、感官、营养、生理、真伪和来源有关的分析论文。要求文章应提出新的方法或在已有方法上有重大改进，且必须对方法进行充分的实验验证。
3.刊文量
Food Chemistry近年来发文量整体呈上升趋势（2016~2017年发文量稍有下降）。2020年发表了1867篇，较2019年减少了11.3%，包括以下6种类型：
1.ARTICLE (1807);
2.LETTER (5);
3.RETRACTION(1);
4.REVIEW (38);
5.CORRECTION(14);
6.EDITORIAL MATERIAL (2)。
以原创文章为主，综述占比约2.04%。修订（CORRECTION）和撤稿（RETRACTION）文章占比分别为0.75%和0.05%，这个比例还是相对较低的。
国人发文情况：该刊2019年国人发文占比22%，对国人还是相当友好的！通过分析2017-2019年文献来源的地区分布可发现，国内学者累计发文量独占鳌头，远高于排名二三的西班牙和美国。期刊作者国家分布如图：
机构发文情况：期刊作者单位分布如下图所示，累计发文量排名前十的机构中我国占8家。分别为江南大学（第1）、中国农业大学（第2）、中国农业科学院（第3）、浙江大学（第6）、中国科学院（第7）、华南理工大学（第8）、西北农林科技大学（第9）和南京农业大学（第10）。
4.影响因子和分区
Food Chemistry的JCR分区为多学科（应用化学、食品科学与技术、营养与饮食）Q1，中科院分区为工程技术类2区。
该期刊近年来影响因子呈持续上升趋势，2020年预测影响因子为：28096/(1862+2105)=7.082，较2019年增长12.3%，涨幅喜人！
5.自引率
Food Chemistry自引率为11%，相较于安全线（25%）还是非常低的，大家可以放心投稿。
6.审稿周期
Food Chemistry期刊官网并未提供审稿周期信息。我们对近期发表在该刊上的文章进行了调研，结果显示从接收到发表需要3~7个月，这个速度算是正常水平了。网友们对该刊审稿速度的评价也存在明显的两级分化，具体还得看实际情况了。
7.版面费
该期刊是混合开放获取期刊，可以选择OA模式，文章处理费（Article Processing Fee）为3,300美元（不含税），折合人民币约21,522元。也可以选择非OA模式，即传统订阅模式，传统订阅模式下发表文章一般是免费的，偶尔会收取一些超页费和彩图费。
8.相关期刊
与Food Chemistry互引较多的期刊如下图所示。在iJournal平台（https://ijournal.topeditsci.com/home）点击饼状图中的相应期刊，就可以迅速链接到该期刊详情，让大家从一本期刊对这个学科领域内的大部分期刊一目了然。
与Food Chemistry互引较多的期刊包括：Lwt-Food Science And Technology, Food Research International和Journal Of Agricultural And Food Chemistry。其中Biomedicine & Pharmacotherapy为JCR Q1区期刊，尤其是Journal Of Agricultural And Food Chemistry，国人发文占比35%，最新预测影响IF为4.977，距离5分大关也只有临门一脚了，想投的小伙伴可以考虑一下！
Cited journals
Citing journals
9.投稿心得
网友评价1：
研究生第一次中刊就是Food chemistry，感觉还挺开心的。
说一下自己的时间节点吧：
Received 16 October 2019
Received in revised form 2 December 2019
Accepted 16 December 2019
Available online 24 December 2019
10月份投稿，12月份接收，我大概是那个比较幸运的审稿快的吧。中间把稿子送到爱思唯尔旗下的润色服务进行英文润色花了2000多块钱，老师出的。
其实在之前已经投过至少3个期刊了，有直接被编辑拒的，有被审稿人拒的，投稿总共经历了从研一的4月份到研二的12月份。前期是边做实验边写稿，经老师手改了很多遍，后期投稿又改了很多遍，前前后后包括改稿，改图片，感觉都不下百遍了。好在在我们专业算投稿比较早的，也不太着急，一直想投个高点的期刊，所以经历了很长时间，好在结果是好的。希望以后的投稿可以顺利一点呀。
网友评价2：
2月23，submit
4月14，major revision
5月27，resubmit
6月19，minor revision
7月17，resubmit
8月10，minor revision
8月17，accept
文章做的光谱检测方向，投稿到送审差不多1个月，这次审稿很顺利速度特别快，审稿人认真，提的问题都很好，文章修改时间比较长。接收之后处理的特别快。
网友评价3：
分享一下本人经验，2020年5月底开始投稿，期间因为重复率和语言问题要求修改后重投，8月中旬审稿意见返回，两个审稿人大修（补实验和修改逻辑表述）。9月底返回，1个半月后返回了4个审稿人的意见，两个审稿人同意接受，两个审稿人要求大修（补充实验和增加讨论）。修改稿截止日期当天返回，两周后(2021年2月)接收。从投稿到接受总耗时9个月。编辑是Dongxiao Sun-Waterhouse。总体感觉FC杂志对语言和格式的要求较高，编辑态度严谨，效率尚可，建议大家投稿前一定要认真修改一些格式和语言，同时注意审稿时长，不建议着急毕业的同学投。
