如何开一家社区火锅店
麻辣火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活,可适应各类消费者的不同需求,占据了中国餐饮消费的半壁江山。火锅作为餐饮业的一部分发展到今天，从品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面呈现出了多元化的特点。新颖、独特的火锅餐饮是一个快速致富的行业，同时也是一份可以长期经营、终生受益的行业。
普通人创业因为没有太多的资金投入所以在项目选择上就会有很多的局限性，社区火锅店就是一个不错的投资品类。新手要怎么去开一家火锅店呢。
先说选址，社区火锅店选址就一定是在小区门面房或者距离小区不远的独立商业用房。周遍有三到四个成熟入住小区。选址的宗旨就是你看的经营用房半径一公里内没有已经开业的火锅店或者串串店，经营用房面积控制在300平方以内，这样一家店铺前期房租和装修费用都不会太高。成熟小区入住率很高这样就基本保证了客源基数，经营用房面积不大房租也就少，这样在日常经营中就减轻了房租负担，因为店面营业面积有限也就摆不了太多的桌子因为地方小随时给人的感觉都是客满的，这样也有助于后期日常经营。
开餐饮店最重要的就是味道，一个没有开过餐饮店又不精通火锅底料的人要怎么解决最核心竞争力的问题呢。在确定要投资火锅店以后首先就是去找适合自己店铺的火锅底料。建议大家就是去重庆和成都，重庆和成都有太多的成熟的火锅底料加工厂。去自己考察一家工厂找一款最大众化的底料，现在不管是重庆的牛油底料还是成都的清油底料经过这么多年的发展已经非常专业了。不管是味型还是价格都高度市场化很成熟。工厂供料相对于个人炒料来说有一个最大的好处就是口味的稳定性，个人炒料会因为每一批次的原材料有差异造成口味上面的不稳定。开店最更要的就是口味的稳定性。。底料味道因为百人百味做不到每个人都说好，那么最大众化就是最适合的味道。一个餐饮店铺卖的产品口味上能让进店消费的人群有80%说好吃就很成功了，所以不要去追求什么最好吃，口味做不到极致。解决了底料问题对于开火锅店来说就解决了60%的问题。
房屋怎么进行装修呢，餐饮店铺装修分为前厅营业面积装修和后厨生产加工面积装修。怎么来划分相对面积呢，首先要了解所在城市食药监局对于餐饮店后厨面积的要求，后厨最小面积就是食药监局所规定的面积。在这里建议大家轻装修重装饰因为本身资金就不是很充裕那么就不要把有限的钱全部贴在墙上尽可能地做到轻装修重装饰。一家社区店进来消费的主要人群就是周边地区居民这类人群客单价不高就是为了吃饭，所以装修的好坏不影响进店人群的感受。简约大气的风格和搭配一定的装饰效果就是很好的设计。做好通风换气系统；地面铺设防滑瓷砖；尽可能地做到每个餐位的相对私密性。店面内部陈设就要做到最大合理利用空间，桌椅板凳这些建议去餐饮二手市场选择二手产品，有很多品质很不错的二手产品可以满足开店的需要。在前期就是要尽可能的少花钱少投入因为生意还没开始可以多准备备用金没有必要在装修和家具上面投入太多。这些东西随着开业以后生意越来越好可以进行更换和调整，前期就是怎么省钱怎么来。后厨的装修要做到明厨亮灶，可以让进店的顾客看见后厨的操作这样一有助于顾客对于卫生状况的了解，二因为顾客可以看到后厨的操作这样也有助于提高后厨操作人员对于卫生状况的保持和加强。一个人人都能看到的卫生状况的后厨有助于提高店铺口碑和信誉。后厨设备就不建议购买二手产品了，因为后厨需要大量的原材料加工和保持设备。这些设备的良好运转就决定了原材料的损耗和成本控制。后厨首先做好消毒和清洗设备的安装，做好地下管道的防油污和油水分离。
解决了底料味道和做好了店面装修，接下来就是人员的招募和培训。人员的招募就要根据当地就业市场来进行合理的薪资规划和设计，不管是前厅服务员还是后厨的操作人员。底薪加绩效都是不错的办法。
开业要怎么宣传呢，现在是一个自媒体和网络营销发达的时代宣传活动也就一定要紧跟时代潮流。通过短视频平台和社群营销来进行宣传推广，本身就是社区店那么就主要针对周边两公里内的所有小区进行宣传推广。可以加入周边小区的业主群在里面发放优惠券及免费领取活动。只有从顾客的角度去感受才是火锅店真正长时间有效的一种推广宣传，只要顾客满意，后期就算没有太多的宣传，也会有源源不断的顾客群！
经过以上几步的介绍，不知您是否已经掌握了开火锅店的技巧。相信创业者看到这里，一定对火锅店的成功有了更多的信心和希望吧！
